猴头菌(菇)的抗癌和增强免疫力作用

猴头菌亦名猴头菇、猴菌、小刺猴头、刺猬菌、猬菌,为齿菌科真菌猴头菌、珊瑚状猴头菌的子实体,因形状与金丝猴的猴头及刺猬相似而得名。
猴头菌是一种药食两用的真菌,早在三国时期,就有文献记载我国居民食用猴头菌的风俗习惯。三国时期的沈莹撰写的《临海水土异物志》载:“民皆好啖猴头羹”,这里的猴头羹,指的就是猴头菌做的汤。因为味道鲜美,猴头羹比肉类食品还受欢迎。可见猴头菌在我国的食用史很长。
中医将猴头菌作为一种药物使用,中医认为猴头菌味甘,性平,归脾、胃经,有健脾养胃,安神和抗癌的作用。主治体虚乏力,消化不良,失眠多梦,胃与十二指肠溃疡,慢性胃炎和消化道肿瘤等疾病。
猴头菌既可以像其他中药一样煎汤内服,也可以作为食疗用的食材使用。如果药用的话,可以直接将干品猴头菌用水浸软后,切成薄片,煎水服用,每次用50-100g。也可以用猴头菌干品150g,水浸软后,切成薄片与鸡肉或猪排骨一起炖,直接食用。
药店里也有用猴头菌做成的成药,如复方猴头胶囊(颗粒、冲剂)、猴头健胃胶囊等,这些药常用于治疗胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎等,可以改善此类疾病引起的胃脘疼痛、嗳气、嘈杂泛酸等症状。
中医也常将猴头菌用于治疗食道癌、胃癌、肠癌、肝癌等消化道肿瘤。现代药理研究显示猴头菌有抑瘤作用,在Swiss雄性小鼠前腋皮下,接种肉瘤S180细胞,然后口服猴头菌多糖50mg/kg、100mg/kg、200mg/kg,每日1次,连续7日,结果表明,3个剂量组对荷瘤生长均有抑制作用,对自然杀伤细胞(NK)细胞活性有明显的激活作用。
此外,猴头菌也能抑制黄曲霉毒素对实验动物的致肝癌作用,所以它也能预防肝脏癌变,对乙肝、丙肝等能癌变的肝炎患者有较好的保健作用。
猴头菌多糖也能增强机体免疫力,免疫功能受到损害的实验小鼠,在注射猴头菌多糖和胸腺肽后,免疫力显著增强,较单纯使用胸腺肽效果明显。猴头菌多糖也能明显改善环磷酰胺中毒引起的白细胞低下症,提升化疗患者的白细胞水平。猴头菌多糖还能延缓衰老,增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力,并能降低血糖。
所以对于糖尿病患者、癌症患者和肝炎患者来说,猴头菌是一种理想的药食两用的食材,我们可以将猴头菌作为一种日常食用菌使用。猴头菌是安全的食用菌,肉质嫩、味道鲜美可口,无论是鲜品还是干品,都是上好的食材。猴头菌可以与鸡肉或猪骨等一起炖汤食用。癌症患者在化疗期间应多食用猴头菌,帮助提高白细胞,改善免疫力。

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