食疗 ⁽³⁵⁾

大多数人在夏季胃口都不好，不管是病人还是正常人，尤其在酷暑难挡的三伏天。不止人如此，我们若去动物园观摩，会发现夏季的动物们也大多无精打采，不愿意进食，说明这是动物界一种普遍存在的季节性现象。 人在夏季，体重也会有所下降。一般而言，医学上认为体重在3公斤以内的波动，都是正常的。到了秋冬季节，体重会自然反弹。我们俗话常说的“贴秋膘”，就是在说人到了秋冬季节，食欲改善后，体重就会反弹。 但是，有一些患者体质较弱，如果在夏季严重食欲不振，会导致他们营养不良。严重的营养不良，会导致他们进行性消瘦，而且消瘦的程度超出了3公斤，这会影响他们的康复。对这样的患者，要尽量想办法提振他们的胃口。 中国民间有一种风俗，就是在三伏天尽量不吃药，因为三伏天本来胃口就不大好，吃药就会更影响胃口。所以如果不是大病急病，三伏天能少吃药就要少吃药。只是有些病人，比如癌症患者或糖尿病患者，如果他们不服药，他们的病情会加重，他们只能退而求其次，在吃药的同时，想办法提升胃口。 中医常用的健胃消食药大多本身就是食物，如山楂、炒麦芽、炒谷芽、六神曲、鸡内金等。若将这些加入到食物中去，做成药膳，是能改善食欲的。 山楂既健胃，又能降血脂和降血压。对那些血压和血脂较高的人来说，用山楂泡茶，或在炖汤或煮粥时加入适量山楂，不但能改善胃口，还能降血脂和降血压。山楂尤其能促进肉食的消化，所以胃口不好的人，在吃肉类食物时，可以用30－50克的山楂一起炖。药店里也有大山楂丸等中成药卖，如果不方便用山楂做药膳，可以直接在药店里购买大山楂丸之类的成药服用。 中药店里也有麦芽和谷芽卖，我们知道有些饭店给就餐的客人提供大麦茶，这些大麦茶就是用炒香的麦芽泡出来的。大麦茶香醇可口，含有丰富的消化酶，能帮助胃口不好的人消化食物。所以，如果我们在夏季食欲不振，可以去中药店买些炒麦芽或炒谷芽，自制大麦茶，改善胃口。 中医的另一种有健胃消食作用的药叫六神曲，顾名思义，它是一种曲。就像我们在家蒸馒头时常用的曲一样，六神曲也是发酵剂。六神曲是由辣蓼、青蒿、苍耳草、赤小豆、苦杏仁、麦麸、面粉等共同制成，有健脾和胃、消食和中的功效，能改善胃口，提振消化功能。 我们可以在做食物的时候用点六神曲，煮粥时加入少量六神曲（10－30克），或炖汤时加入少量的六神曲，都能让人胃口变好一些。 鸡内金是鸡的砂囊内壁，鸡靠它来消化坚硬的食物。中医也把它当作一种健胃消食药来用，但是鸡内金的味道不好闻，用它来做药膳并不合适。药店里有鸡内金片、复方鸡内金片等中成药，作用都是健胃消食，改善食欲的，这些都是OTC非处方药品，可以直接购买来服用。…

听说喝茶可以抗癌，我可以喝茶吗？喝什么样的茶抗癌效果最好？经常有患者问我这些问题。也有一些朋友常问我喝不喝茶，想送茶叶给我。还有一些朋友不假思索的认为像我这样的人，一定喜欢过那种清茶一杯，韵味无穷的生活。其实茶叶并不适合每个人，我自己几乎是一口茶都不喝的，我常年喝的是白开水。只要一喝茶，我就胃痛，严重时会口腔溃疡或腹泻。而我父亲一喝茶便会便秘，所以别人送给我的茶叶，我都转赠给其他人了。 这并不是说茶叶不适合每个人，如果一个人喜欢喝茶，喝茶后也无不良反应，又没有不宜饮茶的基础疾病的话，大可以大饱口福，享受茶叶带来的美味。但是如果一个人有一些不宜饮茶的基础疾病，就不要喝茶。癌症患者喝茶是否有辅助抗癌作用，目前未有定论，但是可以肯定的是单纯靠喝茶抗癌是一种非常冒险的尝试，对有不宜饮茶的基础疾病的癌症患者来说，喝茶则更是弊大于利。 茶中所含的茶碱会加快人的心跳，使人兴奋，所以神经衰弱的患者，或者心动过速的患者，有动脉粥样硬化症的患者是不宜饮茶的。长期失眠的患者更不宜饮茶，尤其不宜在下午或夜间饮茶，茶会加重失眠的症状。不能因为暂时无法确定的茶的辅助抗癌作用而损失了睡眠，一个人若不能保证充足的睡眠，癌症发展的速度会更快。 茶有很强的利尿作用，绿茶的利尿效果更强。市面上的很多茶叶用滑石炒过，滑石炒制的茶叶摸起来手感好。但是滑石有利尿作用，滑石可以作为药物短暂使用，如果长期饮用含有滑石的茶，则有致癌的副作用。所以小便频数的患者不宜饮茶，糖尿病患者和肾脏疾病患者均不宜饮茶。孕妇也不宜饮茶，因为喝茶太多会加重孕妇的肾脏负担，诱发孕妇中毒症。 茶中的咖啡因和芳香物质都是兴奋剂，对肠胃黏膜有刺激，不但神经衰弱的患者不宜饮茶，胃溃疡或十二指肠溃疡的患者也不宜饮茶。饮茶会加重消化道溃疡患者的症状，导致他们病情加重。幽门螺杆菌阳性者多有胃溃疡或十二指肠溃疡的可能，饮茶宜慎重。 肾结石患者也不宜饮茶，茶叶中的草酸与人体中的钙会结合生成草酸钙，草酸钙是肾结石的主要成分。长期喝茶者要注意，如果腰痛或尿血要及时去医院检查肾脏和输尿管，看看有没有肾结石或输尿管结石。 便秘的患者喝茶后，便秘会加重，尤其是喝浓茶更如此。这主要是因为茶的兴奋作用和利尿作用在作怪。茶会刺激肠道，初期会使肠道蠕动加快，时间长了会导致肠道蠕动能力变差，这是生物成分对人体的双相作用。另外，茶有利尿作用，排出太多的尿液后，人的大便会变得干燥不宜排出，所以饮茶对便秘患者来说是不适合的。 当然，也有一些特殊体质的患者便秘后喝茶，非但不会加重便秘，反而对便秘的症状有改善。这属于少数情况，很难解释其原因。不过多数便秘患者喝茶会加重便秘，大家只要注意观察，就可以知道这一点。 所以不能因为看到一些资料介绍茶叶的保健作用，就不假思索的喝茶养生，不适合自己的养生方法有害无益。

神尾哲男是日本的一位厨师和料理研究家，他在2003年被诊断为第四期前列腺癌，癌细胞已经转移到骨骼和淋巴结。医生对他采取了标准的治疗前列腺癌的激素疗法，但是这些疗法对他的病情毫无作用。 神尾哲男在万般无奈下，尝试过两年的长寿饮食法，身体状况有所改善。长寿饮食法的主食是糙米，配菜主要是应季蔬菜、海藻，再搭配一些汤品。长寿饮食法主张身土不二，认为人的身体与当地的自然环境密切相关，所以长寿饮食法主张食用本地的应季蔬菜。 长寿饮食法还要求完整的食用蔬菜的全部部分，这样就可以吸收到蔬菜的全部营养。长寿饮食法也主张注意食物的“阴阳属性”（日本人和中国人一样，深受阴阳观念的影响，日本人把会让身体变冷的食物称为阴性食物，把能让身体变暖的食物称为阳性食物，神尾哲男主张多食用阳性食物，少食用阴性食物，实际上相当于中医常说的要忌寒凉食物）。 由于长寿饮食法主要以优良的植物性蛋白质为主，控制动物性蛋白质的摄入，所以神尾哲男在实践了两年的长寿饮食法后，觉得虽然自己的身体状况有了不少的改善，但是却很乏力。神尾哲男意识到如果自己长期乏力的话，就缺乏抑制癌症的力量——这点特别像中医强调的正气不足就无法抵御病邪。 所以实践了两年的长寿饮食法后，神尾哲男决定按照自己的想法去进行食疗。此后神尾哲男靠着自己摸索出的食疗方法对抗癌症，奇迹般的又活了12年。2017年的时候，他将他的食疗抗癌经历写成一本书出版，这本书的中文译名为《癌症后这样吃，我多活了14年》。 在这本书中，神尾哲男提出了七点主张。第一条是食用当地的应季食材；第二条是完整食用食材的皮、叶、根、核、果肉、种子，以获取食材的全部营养；第三条是积极摄取能温暖身体的阳性食物。这三条是借鉴长寿饮食法的做法，前文已作介绍，这里就不再赘述。 神尾哲男提倡的第四条饮食原则为均衡摄取杂食，他认为这样抗癌效果会更好。他不提倡用单一的一种食物来抗癌，而是主张食物种类要丰富。 神尾哲男提倡的第五条是食用纯天然培植的蔬菜，也就是我们常说的绿色食品。当然，这一条对很多人来说有困难，因为现在的城里人很少有自己的菜园，自己种植蔬菜不现实，超市里真正的绿色蔬菜又很贵。目前全世界的农业都已经受到了农药和化肥的影响，连曾誓言要坚持绿色农业的斯里兰卡今年也不得不放弃其对绿色农业的坚守，所以在现实中确实很难有理想的绿色蔬菜。 神尾哲男提倡的第六条是适度的摄入动物性蛋白质，他不主张纯素饮食。他认为蛋白质是机体免疫功能的物质基础，如果蛋白质摄入不足，就会影响组织修复，降低人体免疫力。所以神尾哲男在实践了两年的素食，发现自己经常乏力后，就放弃了素食。 神尾哲男提倡的第七条是避免摄入食品添加剂。如果不是阅读神尾哲男的这本书，我很难想象得出，我们日常生活中会摄入数百种食品添加剂。我们从超市里购买的各种食物、食用油、盐和调料中，充斥着各种调味剂、着色剂、防腐剂、杀菌剂、漂白剂、营养添加剂、发色剂、增白剂、乳化剂、增稠剂、防霉剂、抗氧化剂等。作为一名料理专家，他对这些食品添加剂了如指掌，也知道这些食品添加剂对人体的影响很大。…

无花果为桑科无花果属植物无花果的果实，属药食两用之品。味甘，性凉，归肺、胃、大肠经。有清热生津，健脾开胃，解毒消肿的作用。主治咽喉肿痛，躁咳声嘶，乳汁稀少，肠热便秘，食欲不振，消化不良，泄泻，痢疾，痈肿，癣疾。 无花果的树和成熟及未成熟果实都有抗癌作用，无花果的乳胶汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤的成分。干果的水提取物经活性炭、丙酮处理后所得的物质有抗艾氏肉瘤的作用。无花果未成熟的果实中的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳腺癌，致使肿瘤坏死，又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病和淋巴肉瘤的发展，使其退化。无花果水提取物对小鼠的艾氏腹水癌（实体瘤）、小鼠肉瘤S180和小鼠肝癌腹水型（HepA）及Lewis肺癌均有显著的抑瘤作用。无花果还可以提高荷瘤小鼠红细胞免疫功能，对巨噬细胞具有双向调节作用。所以无花果是一种较好的抗癌食品，胃癌、肠癌、食管癌等患者宜多食无花果，但脾胃虚寒者忌食。 无花果也可以治疗痔疮，取无花果10-20颗，加水2000ml煎汤。于晚上临睡前30分钟熏洗肛门1次，连续7次为1疗程，可再使用1个疗程。治疗痔疮77例，全部治愈。其中36例10天治愈，另外41例14天治愈。 无花果治疗咽痛和干咳、久咳也有良效，治疗咽痛，可以用无花果7个，金银花15g，煎汤服用。治疗干咳和久咳，可以用无花果9g，葡萄干15g，甘草6g，水煎服。另外，食用无花果对便秘也有改善。

大蒜是百合科葱属植物大蒜的鳞茎，是我们日常饮食中常用的一种佐料，它也是一种常用的中药。 中医认为大蒜味辛，性温。归脾、胃、肺、大肠经，有温中行滞，解毒，杀虫的功效。主治脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疽肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿等。 大蒜的药用价值很高，大蒜有抗病原微生物的作用，既能杀菌消炎，也能抗病毒，大蒜素对乙肝病毒表面抗原有一定的破坏作用。大蒜还有降血压和降血脂的作用，有抗血小板聚集的作用。 大蒜及其提取物具有良好的抗亚硝酸盐、环磷酰胺和香烟烟雾凝聚物诱变的作用。大蒜中的有效成分大蒜素、大蒜辣素、大蒜油等均有抗癌作用。 研究表明，大蒜素可以直接杀伤肿瘤细胞或诱导其凋亡。大蒜素能引起肿瘤细胞膜的破坏，增加细胞的通透性，大蒜素进入肿瘤细胞后作用于细胞核，使代谢功能活跃的肿瘤细胞和染色质凝缩，核膜破裂，核质溢出，最终导致肿瘤细胞的死亡。大蒜素对胃癌、结肠癌、肝癌和肺癌等多种肿瘤均有抑制作用。大蒜辣素对大鼠腹水内瘤及小鼠艾氏腹水癌的瘤细胞具有有丝分裂作用，大蒜辣素还能抑制乳腺癌的发生，诱导人鼻咽癌CNE2细胞的凋亡，并能抑制肝癌细胞的增殖。大蒜油可以降低亚硝胺的水平，防止消化系统癌症和鼻咽癌的发生。大蒜中硒的含量较高，硒是一种有防癌抗癌作用的强抗氧化剂，也可提高机体免疫力。 新鲜大蒜可完全抑制雄性C3H/He小鼠乳腺癌的发生，动物腹腔或瘤内注射大蒜油50-100mg/kg，对多种实体肉瘤均有显著抑制作用。给腹水型及实体型荷瘤小鼠的瘤灶注射大蒜油后，瘤灶内的中性粒细胞、巨噬细胞和淋巴细胞数量增多。 所以大蒜是一种非常好的有防癌抗癌作用的药食两用之品，大蒜中有30多种含硫化合物，因此其味道有一定的刺激性，有些人无法接受大蒜的味道。不过大多数人对煮熟的大蒜的味道是能接受的，大蒜作为佐料，在中国菜中很常见。尚有许多人喜欢生食大蒜瓣，或将大蒜用糖或醋泡制后食用。有一些癌症患者长期食用醋泡大蒜，这种食疗方法是可取的，大蒜对肿瘤患者的食疗保健作用胜过大多数价格昂贵的保健品。但是因为大蒜有很强的刺激性和抗血小板聚集作用，所以有出血倾向者不宜多用。 虽然大蒜具有较好的防癌抗癌作用，但是单纯靠大蒜来抗癌也是不现实的。常食大蒜可以改善肿瘤患者的一些症状，延长患者的生存期，但肿瘤是一种非常顽固的疾病，大多数肿瘤患者发现时体内的癌细胞已经超过了一亿个，并非一味大蒜就能对付得了的。患者在服用大蒜食疗的同时，也要采取相应的治疗措施，不宜孤注一掷，耽误治疗。

洋葱为百合科植葱属植物洋葱的鳞茎，亦名葱头、球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱等，因其味道鲜美，营养价值和保健价值高而被誉为“蔬菜皇后”。洋葱的营养成分很丰富，洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，除此之外，洋葱还有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。 槲皮素能抑制致癌细胞活性，有阻止癌细胞生长的功效，所以洋葱是一种很好的抗癌食品。前列腺素A是一种不饱和脂肪酸，有抗动脉粥样硬化和抗血栓作用，现已被用于临床治疗多种疾病，对高血脂和高血压患者，都有一定的治疗作用。 经常食用洋葱的人能降低罹患胃癌、肠癌、乳腺癌、食道癌等癌症的风险，洋葱中的微量元素硒和硫化物都有很好的抗癌作用。所以洋葱是非常值得推荐的一种抗癌食品，无论是白皮洋葱还是紫皮洋葱，都有较高的营养价值和保健价值。有些人可能因为吃洋葱后放屁或大小便气味难闻而很少食用洋葱，这是非常可惜的。 当然，洋葱也并不适合所有的人。洋葱是一种刺激性较大的食物，切洋葱时，很多人会被洋葱的味道刺激得流泪。这是因为在洋葱被切，细胞破裂时产生了一种硫化物“丙烯基次磺酸”，洋葱的刺激性味道来源于此。过敏症患者在切洋葱和食用洋葱时，有可能产生过敏反应，眼病患者用洋葱做菜或食用洋葱后可能会加重病情。除此之外的大多数人都可以食用洋葱，洋葱上市时，对洋葱没有过敏反应的癌症患者不妨经常食用洋葱，这比各种保健品效果好多了，而且味道鲜美，物美价廉。 洋葱也有较好的抗衰老作用，洋葱还能润肠通便，尤其适合中老年人食用。洋葱可以提高实验小鼠的骨密度，常吃洋葱可以预防骨质疏松。 早在汉代张骞开辟西域的大门后，洋葱就从西域引进我国。我国有很长的洋葱种植和食用史，中医也认识到洋葱的药用价值。 传统中医认为洋葱味辛、甘、温，有健胃理气和杀虫的作用，主治食少腹胀。将洋葱捣成葱泥外敷，可以治疗创伤、溃疡，炒熟食用可以治疗高血压和高血脂症，还可以减肥。另外，将洋葱捣碎成泥，外敷在肚脐眼上2-4个小时，也有治疗便秘的作用。《福建药物志》记载，将洋葱和芹菜各等份，捣烂取汁，加适量的醋做成药液，临睡前用棉球蘸汁塞入阴道，次晨取出，可以治疗滴虫性阴道炎。 洋葱可以与各种荤素菜搭配食用，可以生用也可以熟用。无论是生用还是熟用，都无碍它的营养价值和保健价值。

辛弃疾有首词《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》：“陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。山远近，路横斜。青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。” 阳春三月，在南方的田间地头，处处可见荠菜花，荠菜是一种在荒年可食用的野菜，《救荒本草》收录了荠菜。我国民间在农历三月三有食用荠菜煮鸡蛋的风俗传统，民谚云：“三月三，荠菜煮鸡蛋，中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”。至今仍然有不少人喜欢食用荠菜，荠菜馅饺子是一味传统美食。荠菜是十字花科植物，又名地米菜、鸡脚菜等。《本草纲目》中说荠菜有大小数种，“小荠叶花茎扁，味美”，一般食用的多是这种小荠。 荠菜也是中国古代医生常用的一种药材，荠菜入药的记载最早出现在我国早期本草学著作《名医别录》中，传统中医认为荠菜味甘、淡，性凉。归肝、脾、膀胱经。有凉肝止血，平肝明目，清热利湿的作用，主治吐血、衄血、咯血、尿血、崩漏（妇女阴道大出血）、目赤肿痛、眼底出血等。现代医生们发现荠菜还可以治疗高血压病、赤白痢疾、肾炎水肿和乳糜尿等。 现代药理学研究证实荠菜有兴奋子宫、促凝血（但是大剂量使用时又会延长出血时间）、降压、抗肿瘤的作用，还有一定的安眠作用。动物实验证实，荠菜全草提出物对小鼠腹腔注射每日0.14g/kg可引起其皮下移植的Ehrlich实体瘤生长抑制50-80%，该肿瘤内出现多发性坏死并有宿主纤维组织细胞长入。荠菜抗肿瘤的有效成分是其提取物中的延胡索酸，延胡索酸在每日10mg/kg的剂量下即能抑制Ehrlich实体瘤生长，而其腹腔注射小鼠的LD50值为266mg/kg，所以其有效剂量是非常安全的。 因此，荠菜是一种有抗癌作用的可以药食两用的植物，癌症患者不妨将荠菜纳入自己的食谱之中。作为一种传统食品，在常规的食用量范围内，荠菜是无毒的。荠菜入药时，干品常用量为15-30克，鲜品则可以用到60-120克，甚至更大。荠菜也可以外用，古人用荠菜捣成汁点眼，治疗暴赤眼痛或目中生翳。 荠菜有较好的利尿作用，所以《三因方》中的大葶苈丸以甜葶苈（纸隔炒）和荠菜根各等分，研成末，用炼蜜制作成弹子大小的丸，每次用陈皮汤送服一丸，治疗“肿满腹大，四肢枯瘦，小便涩浊”。从这种症状的描述来看，约相当于现在的腹水。 荠菜用于治疗肾炎水肿和乳糜尿时，可以单用，亦可以与益母草、白茅根、玉米须等同用。如果单用，每日可用到荠菜120-500g，洗净煮汤，吃菜喝汤，但是不得加盐。一般这类疾病的疗程起码要三个月以上，选用这种药食两用的药材比较安全。 荠菜虽可以降压，但是单纯用荠菜治疗高血压也很难达到根治的效果，而且荠菜降压的效果不稳定，所以如果患者食用或服用荠菜控制血压的效果不理想，还需要寻求医生的帮助。《全国中草药汇编》收录了一张荠菜降压的偏方：荠菜60克，夏枯草60克，水煎服。不过这张方子对脾胃虚弱的患者来说是不合适的，因为它有致泻的作用。

玉米须是禾本科植物玉蜀黍（Zea mays L.）的花柱和柱头。世上大部分地区均有产，相信种植或购买过玉米的人都对其有印象。玉米须既可食用，也可药用，是《中华人民共和国卫生部药材标准》（1985版）收录的药食兼用品种之一。美国食品与药品管理局也确认玉米须安全、无毒。本品在夏、秋玉米成熟时收集，除去杂质，鲜用或晒干生用。 玉米须是中医临床常用的一味利水消肿药，中医认为玉米须味甘，平，归膀胱、肝胆经。有利尿消肿，清肝利胆的功效。常将之应用于治疗肾炎水肿、糖尿病、胆结石、尿道结石、脚气、尿道炎、膀胱炎、黄疸肝炎等。民间用得较多的是玉米须的降血糖和利水消肿的作用，国内外的一些学者也在这方面做了许多研究。 现代药理学证实，玉米须有较强的利尿作用，而且还能抑制蛋白质的排泄，所以对尿蛋白偏高的肾炎患者尤其适合，玉米须治疗肾炎水肿时可以单独使用，也可以与益母草和车前草同用。 玉米须也有促进胆汁分泌，降低胆汁黏稠度及胆红素含量的作用。玉米须对胆囊炎和胆固醇结石有治疗作用，中医认为玉米须有利胆退黄作用，或主要与玉米须促进胆汁分泌和降低胆汁黏稠度的功效有关。 玉米须还能增加血液中凝血酶原含量及血小板数，加速血液凝固，也能增加血红蛋白。按照玉米须的这一功效，玉米须还可以归类为中医的补血止血药，尤其适合放化疗后血小板和血红蛋白低的癌症患者使用。 近年来，玉米须的健康功效日益受到国内外人士的青睐，有一些学者对玉米须的抑菌和抗癌作用也做了研究。尽管研究还不够深入，但玉米须的抗氧化、抗肿瘤和降糖降脂作用还是在动物实验中得到了验证。 玉米须还很有营养价值，玉米须中所含的营养物质酮类甚至比玉米粒还高出十多倍。玉米须还含有丰富的糖类成分和多种微量元素，尤其以钾元素的含量为最高。目前所用到的中西医利尿药物大都会导致人体的钾元素流失，钾元素流失过多，病人会腿软无力。玉米须则不但可以利水消肿，还可以补充钾元素，而且可以大剂量使用，所以优于大多数利水消肿药。 目前，我们人类大多是把玉米须当做废弃物处理，这实在是一种资源浪费。玉米须属于天然的抗自由基物质，抗自由基物质都有抗癌作用。近年来有许多学者对玉米须的抗自由基和抗氧化功效做了深入的研究，国内外的科研人员希望从玉米须提取物中研发新药治疗肝损害、糖尿病和癌症。…

我个人在抗衰老方面有一些地方做得还可以。我今年四十一岁了，但是多数首次见到我的人误认为我只有三十不到，前几年我还经常被人当作在校大学生对待。我有段时间在龙泉寺做义工，工地上很多人觉得我是刚上大学的学生，其实那时候我儿子都小学毕业了。 有一些多年不见的老朋友看到我后，会惊异于我与二十年相比，容貌上基本上没有太大变化，甚至现在气色看起来比以前更好。我的皮肤也保护得很好，一些女同志看了后不免要羡慕。这与我生在长江边有关，我们那里皮肤好的人很多。也与我自己多年来的生活习惯有关，但是与护肤品无关。我只在秋冬季节用大宝这类最廉价的润肤品，春夏季节连大宝都不用。 我的身体素质现在的确不比二十岁时差，甚至可以说比那时候更好一点。这得益于我学医后，知道怎么照顾自己的身体，不让它过早的衰老。我的很多同学和发小看起来比我大十多岁的样子。到了我这个年龄，大多数人的脸上多少都有了点岁月的痕迹，但岁月似乎忘了我。 我觉得我自己做得最成功的一点是多年来坚持早睡早起。我晚上一般是九点前入睡，多数都市白领做不到这一点。对很多人来说，晚上九点钟是他们夜生活刚开始的时间，很多人会熬夜到十二点以后才睡觉。久而久之，他们会成为顽固的失眠患者。 早上我会在4－6点钟起床，今年之前多数时候是四点起床，今年补充了点维生素B后，睡眠质量比以前更好一点，现在一般能睡到五点到五点半左右。熬夜的人猝死的多，得癌症的也多，但是早睡的人很少猝死。 我在饮食上也控制得较好，不抽烟，不喝酒，几乎不怎么大鱼大肉的胡吃海喝。我的饮食秉承的是“素食为主，品种丰富”的原则，每天吃的蔬菜和水果种类基本在5－10种左右。 我家早餐一般是稀饭或豆浆，搭配馒头或饼，和一两个青菜。偶尔会吃点煮鸡蛋，或几片酱牛肉，孩子会时不时的喝杯牛奶。中午我一个人在家的时候常常吃点简单的面条或炒饭。一般是用三四种配菜煮面，配菜方案多样，每天都有变化。多数时候是青菜、土豆、山药、蘑菇、西红柿之类。晚饭则吃点杂粮和水果。我们不是素食主义者，逢年过节，或者家里人都想吃顿鱼肉时，也会做一顿。我每顿饭摄入1－1.5克的盐，每天摄入3-6克盐。 这是我今天中午的午餐：土豆、青菜、蘑菇、挂面共煮一大碗，除了油、盐和水，别无任何添加剂——我自己做饭是不用任何佐料的，遵循的正是品种多样化和以素食为主的配餐原则，盐仅用一克。很多人可能觉得这样吃太淡了，其实口味这个东西是一种习惯，吃习惯了就不会觉得淡。我的个人体会是：多种食物混在一起煮，把火候掌握好，味道会很好。 我也会吃一些水果，基本上都是跟着季节走，吃时令水果。因为这样吃便宜些，吃到的水果的营养和味道也是最好的，每天吃的水果约有半斤。 多年来我的生活都是安步当车的，能走路的时候不骑车，能骑车的时候不坐车。人到中年后，我也减少了容易伤害膝盖和关节的登山和跑步等剧烈运动，偏爱对关节损伤较少的骑行和游泳等运动方式。我不怎么坐电梯，不管多高的楼，都喜欢一层层的爬楼。所以身体一直不算肥胖，偶尔和人开玩笑说自己板油多，实际上我的身材维持得算可以的。…

我接触过通过各种运动获益的患者，通过游泳、跑步、快走、气功、太极拳、骑行、球类运动等获益的患者都不在少数。有些患者的生存期得到了延长，有些患者的并发症得到了控制，还有一些患者有效的预防了肿瘤的复发。所以，可以肯定的说，运动对癌症患者的康复是有效的。这其中很重要的一个原因是因为有很多癌症的发生与患者既往的生活方式有关。尽管有一些长期坚持运动的普通人和运动员也有罹患癌症的，但是相对而言，那些长期不爱运动的人，更容易被癌症、糖尿病、肥胖和抑郁症等慢性病困扰。所以当一个不爱运动的人在确诊为癌症患者后，如果他能痛下决心，改变自己的生活方式，加强运动，他们肯定能从运动中获益。不过患者也要选择适合自己的运动方式，因为运动也极容易导致人的身体受到损伤。我见过有些患者看到其他患者练习郭林气功有效，不顾自己有腰间盘突出的问题，也跟着人家联系郭林气功，结果把自己腰部损伤到不能走路的程度。有些患者见人家跑步有效，不顾自己年龄大了，关节退化，也去跑步，最后导致关节损伤。这样的盲目的运动，非但不能给自己带来益处，反而导致了一些新的健康问题，得不偿失。所以在选择运动方式的时候，一定要考虑到自己的身体条件。另外，只有能够长期坚持的运动才会有持续的健身效果。我有个间皮瘤患者，我曾经建议他采用负重行走的方式来改变自己的体质，控制自己的腹水，同时服用少量的中药。他坚持了五六年后，觉得自己可能痊愈了，后来就没再坚持，结果病情复发。运动并非一种治疗方式，而是一种保持健康的生活方式。很多患者患病后以一种功利的态度来对待运动，从运动中暂时获益后，就觉得可以停止运动了。这种想法是错误的。当代人普遍的缺乏运动，导致人类流行的疾病谱系发生了很大的改变，与缺乏运动相关的各种慢性病的患病率都在急速飙升。我们只有养成运动的习惯，才能够降低患病的概率。如果不愿意长期坚持单一的运动项目，我们可以选择多种运动方式来健身。多种运动方式相结合，对健康也更有益。但是每周的运动天数要保证在五天或以上，每天的运动时间要保证在45分钟以上（也不是运动时间越长越好，一般45-120分钟的运动较为合适），运动强度要达到中等或中等以上。羽毛球、游泳、骑行、慢跑等均属于中等强度的运动。强度偏低的运动健身作用有限，但是一些晚期甚至终末期癌症患者很难进行中等或以上的强度的运动，那么对这些患者来说，可以考虑选择散步等强度较低的运动方式。运动的同时，也要配合合理的膳食。什么样的膳食是合理的膳食呢？一般来说，我们每天消耗的热量和从膳食中摄取的热量如果是相当的，那么这种膳食就可以说是合理的，患者要对各种食物所含的热量有所了解，这些信息是可以百度出来的。肥胖的患者在减肥的过程中，甚至要更严格的控制饮食，以便于在运动的过程中能够把体内过剩的脂肪消耗掉。所以合理的膳食对每个人来说，标准都不一样。如果一个人基本上不运动，那么他就应该少摄取热量。如果一个人每天的运动强度都较大，那么他可以多摄取一点热量。在全球各国饮食中，中餐的致死率是最高的，因为中餐用的食用油和食用盐都比较多，而且中国人喜欢吃烫食——烫食是食管癌和胃癌的重要诱因。这些都是很不健康的饮食。单靠运动，不在饮食上改变这种不良的习惯，也很难发挥到良好的健身效果。