食疗 ⁽³⁵⁾

2023年6月28日，《自然》杂志发布了纪念斯隆-凯特琳癌症中心科学家Li-Ming团队的一项研究，该项研究发现，蛋白质摄入水平的变化会重新编程肿瘤相关巨噬细胞（TAMs），并改变TAMs和癌细胞之间的竞争形态。 Li-Ming团队发现，在正常饮食条件下，癌基因MYC过表达的乳腺癌细胞会处于竞争胜利者状态，它们会通过竞争导致MYC低表达乳腺癌细胞死亡，并吸收死亡癌细胞释放的营养物质，促进自身的生长。但是一旦切换到低蛋白饮食条件下，MYC过表达的癌细胞就变成了竞争失败者，TAMs在竞争中胜出。作为竞争胜利者的TAMs不会帮助肿瘤的发展，而是直接吞噬因竞争失败而凋亡的癌细胞，最终达到控制肿瘤生长的效果。 也就是说低蛋白饮食的癌症患者会比高蛋白饮食的癌症患者更长寿。进行这项研究的科学家Li-Ming似乎是华裔科学家，他的研究或许受到了中国饮食文化的启发。他的团队给实验小鼠设计了两种饮食方案，一种是蛋白质含量为15%的正常饮食方案，另一种为蛋白质含量为2%的等热量低蛋白饮食方案。结果显示，采用低蛋白饮食方案的小鼠的肿瘤生长更慢，生存期更长。 中国古人历来都认为清淡饮食者更长寿，这种饮食传统应该是受到了现实生活的启发而形成的，Li-Ming团队用现代科学的研究方法证实了中国传统饮食文化的科学性。实际上，这些年，随着我国居民生活条件的提高，人们摄入越来越多的高蛋白饮食，我国癌症发病率也显著提升。 现在有许多患者在被确认为癌症后，患者和患者家属也都喜欢用高蛋白食物给患者“进补”，Li-Ming团队的这项研究证实了这种进补非但不能帮助患者延长寿命，反而会缩短癌症患者的寿命。 多年来，我本人一直主张低蛋白饮食更有好处，提倡癌症患者过“粗茶淡饭”的生活，多食蔬果，少吃鱼肉蛋奶等高蛋白质食物，也是因为我在实践中看到高蛋白质饮食的危害很大。希望各位癌症病友“管住嘴”，也希望患者的家属和亲友不要给患者买各种各样的高蛋白补品，不要给患者滥补。

枣仁地黄汤出自《回约医镜》，由酸枣仁1两（30g），熟地黄5钱（15g），大米2合（50克）共同煮粥，待粥熟，去地黄，食枣仁粥。本方有补血养心，安神助眠的作用，可治疗心虚少血，烦躁不眠。 这是一张很简单的食疗方，方中的熟地有滋阴补血、填精益髓之功，主治血虚萎黄、心悸怔仲、肝肾阴虚、腰膝酸软、内热消渴等。熟地是中医补血最常用的药，补血名方四物汤中即含有熟地。明代名医张景岳称熟地为中医的“四维”之一，与人参、附子、石膏等并为救命良药。张景岳又被称为张熟地，其一生最擅长用大剂量的熟地急救垂危的病人。 酸枣仁是鼠李科植物酸枣的种仁，有很强的安神助眠作用，中医认为酸枣仁具有养心补肝、安神、敛汗、生津的功效，主治虚烦不眠、惊悸怔仲、烦渴、虚汗。 以这两味药煮粥，其用意一目了然，一为补血，二为安神，所以这张食疗方的功效就是补血安神助眠，主治血虚不眠之证。患者多还会存在面色萎黄、腰酸腿软、动辄头晕眼花等兼见证。此方用药少而精，用食疗而非用汤药，患者易于接受。 癌症患者身体虚弱，有腰酸腿软，头晕耳鸣，惊悸失眠等症状者，平时可将此方作为食疗方使用。

芥菜是十字花科芸薹属植物芥菜和油芥菜的嫩茎和叶，每年5-10月份，芥菜就能上市，全国各地大多数菜市场均有售。芥菜略带苦味，但苦后余甘，味道挺好。 芥菜有很好的预防癌症的作用，采用EB病毒早期抗原（EBV-EA）诱导抑制试验的方法，对芥菜的防癌抗促癌活性进行的检测显示，芥菜对细胞癌变具有很高的抑制率。 中医将芥菜入药的历史很长。梁代陶弘景编著的《名医别录》中记载芥菜：“主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中”，《本草纲目》则说芥菜：“通肺豁痰，利膈开胃”。《随息居饮食谱》说芥菜：“补元阳，利肺豁痰，和中通窍，腌食更胜”。 这里提倡腌制的芥菜药用效果更佳，不过我们现在并不提倡食用腌制食品，因为腌制食品中所含的亚硝酸盐为一级致癌物。在古代，不但腌芥菜被用作豁痰之药，连腌芥菜的汤也被药用。如清代王洪绪在《外科证治全生集》中就介绍了一种治疗痰涎壅盛的办法：用鹅毛蘸腌芥菜汤，探喉取吐。 芥菜并非只有好处没有坏处，《绍兴本草》说芥菜“食之过度，善发诸疾”，《日用本草》说：“有便血痔疾者忌之”，《本草纲目》也说：“久食则积温成热，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮”。总体来说，传统中医认为芥菜属于辛温类食品，阴虚火旺或有目疾、疮疡、痔疮者应慎食。 但芥菜除了利肺化痰外，最大的功效就是消肿散结，而且它确实有抑制癌细胞的作用。古代多以之治疗乳痈、牙龈溃烂肿痛等疾病。虽然内服芥菜可诱发痔疮，但用芥菜叶捣烂，外敷乳房肿块和痔疮，却又能达到治疗乳痈和痔疮的效果。芥菜杆烧成灰外用，也能治疗牙龈溃烂恶臭。芥菜煎汤外洗，还能治疗过敏性皮炎。

我小时候经常吃一种叫藠头的食物——我们老家叫老藠头，可以直接炒食，也可以用剁椒腌制成腌菜吃。我已经很多年没有吃到它了，有一年我在杭州西湖旁的一个早餐店里意外地吃到了腌制的老藠头，那一刻心中很欣喜。藠头的叶子像野葱，供食用的主要是它长在土里的鳞茎。藠头是一味中药，入药的藠头名薤白，李时珍的《本草纲目》中也称之为藠子。但药材市场卖的薤白的原药材不止藠头一种，药材市场上出售的薤白通常为百合科四种植物小根蒜、藠头、长梗薤白、天蓝小根蒜的鳞茎。这四种植物属于近缘植物，其鳞茎的成分和作用都很相似，故能通用。中医认为薤白有理气宽胸、通阳散结的功效，主治胸痹、心痛彻背、胸脘痞闷、咳嗽痰多、脘腹疼痛、泄痢后重、白带、疮疖痈肿。《千金方》记载的食疗方中提到薤白，说：“心痛宜食之。能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽不得下者，食之则去”。这里的心痛实际上是冠心病的症状，薤白是中医治疗心血管疾病的特效药，它有抗动脉粥样硬化的作用。《食疗本草》中提到薤白：“通神，安魂魄，益气，续筋力”，这段话用现代医学术语来形容就是能改善心肌缺氧，提升体力。动物实验显示，薤白可延长正常小鼠和给予异丙肾上腺素的特异性心肌缺氧小鼠在缺氧环境下的存活时间，对去甲肾上腺素及氯化钾引起的大鼠离体主动脉收缩也有对抗作用，可降低血压，预防中风。动物实验还证实长梗薤白对实验性高血脂及动脉粥样硬化家兔具有降低血脂、抑制动脉脂质斑块形成的作用，每日喂饲薤白提取物的剂量相当于新鲜生药18g，实验全程为16周，给药组家兔的血脂水平均明显低于对照组，主动脉脂质斑块面积所占动脉总面积的百分比，给药组也显著低于对照组。薤白也有抗血小板聚集的作用，体外血小板聚集实验结果表明，薤白注射液对ADP诱导的兔血小板聚集有明显抑制作用，薤白的乙醇提取物对人血小板聚集也有很强的抑制作用。薤白中的N-反-阿魏酪胺在1/10000mol/L浓度时抗血小板聚集的作用比阿司匹林强4-5倍。薤白中多种成分都有强烈的抑制血小板聚集作用。薤白还能明显干扰血小板花生四烯酸代谢，抑制其环氧化酶代谢途径，抑制血栓素B2的合成，进而抑制血小板聚集。我国长江流域和南部各省有很多地方栽培藠头，我记得小时候我们村家家户户都种有藠头，我们经常吃新鲜的藠头或腌制的藠头。乡下人吃多了油腻食物，通常也喜欢吃些藠头“解解油腻”，这种普通的生活常识的确很科学。我上初中时是住宿生，每周都从家中带一部分菜到学校，腌老藠头是最常带的腌菜之一。食用藠头能显著降低冠心病的发病率，也可预防脑卒中。但过去农村的那种腌制藠头的习惯并不好，腌菜中含有亚硝酸盐，这是一种致癌物，所以还是新鲜的藠头炒着吃最好。薤白也有抗菌作用，薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌具有抑制作用。传统中医认为薤白既可治疗“肺气喘急”（《千金方》），也可治疗“少阴病厥逆泄痢”（《本草纲目》），《日华子本草》对薤白的功效归纳得较为全面，谓其“轻身耐寒，调中补不足，食之能止久痢冷泻，肥健人”。张仲景的《金匮要略》中有三张方子都是以薤白为主组成的。一张是瓜蒌薤白白酒汤，另一种为瓜蒌薤白半夏汤，还有一方为枳实薤白桂枝汤，三方均治胸痹（即冠心病）。瓜蒌薤白白酒汤是以栝蒌实一枚，薤白半升，白酒七升同煮至二升，趁热服用，治疗“胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数”的，张仲景所描述的即肺心病的主要症状。瓜蒌薤白半夏汤是以栝蒌实一枚，薤白三两，半夏半升，白酒一斗，同煮至四升，每次温服一升，一日三次。此方治疗胸痹不得卧，心痛彻背，这是冠心病的主要症状。枳实薤白桂枝汤是由枳实四枚，厚朴四两，薤白半升，桂枝一两，瓜蒌一枚组成，此方有发散风寒，解肌舒筋的功效，是治疗”胸痹心中痞，留气结在胸，胸满，胁下逆抢心”的，常见于严寒季节冠心病发作时。古人也有用薤白捣汁直接服用的急救方法，如《肘后备急方》中治疗“奔豚气痛”就用薤白捣汁饮之，此处的奔豚气痛实际上是心脏病急性发作的一种症状。《卫生简易方》中治疗肺气喘急，也是“以薤白研汁饮之”，这里的肺气喘急即我们现在所说的呼吸窘迫。薤白也可外用治疗疮疡、咽痛、跌打损伤、头痛、牙痛等。《岭南采药录》就记录了以薤白和生盐一起捣烂敷患处，治皮肤疮疡的方子；《圣惠方》记载了用薤白治疗咽喉肿痛的方法：“薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之”；《福建药物志》收录了用薤白和酒糟捣烂外敷治疗跌打损伤，以及用薤白、红糖各等分捣烂敷足掌心治疗头痛和牙痛的方法。薤白可直接入药，入汤剂煎服，常用量为干品5-10g，鲜品30-60g。薤白也可作为食疗的蔬菜，直接食用，食疗是我更推荐的一种用薤白治疗和预防心脑血管疾病的方法。食疗时每日食用30-100g藠头，藠头对改善便秘有一定的作用。但薤白属辛温之品，阴虚内热者不宜服用。北方的菜市场一般没有藠头卖，我本人现在正在食用新鲜的藠头改善新冠后遗症的一些症状（新冠病毒主要损伤心脑血管，很适合用藠头食疗），我的藠头是从网上网购的。

张锡纯是民国时期著名的中西医汇通派大师，他的《医学衷中参西录》中有一个不像是中药方子，而更像是点心配方的“益脾饼”的方子。该方“治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化”，这些症状常见于各种原因导致的消化不良，胃口差，伴随慢性腹泻患者。益脾饼方如下：“白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细，焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干。空心时，当点心，细嚼咽之。”此方组方简单，食用方法也简单，把它当点心，空腹时随意拿起一块，慢慢地咀嚼吞咽就可以了。方中白术健脾渗湿，干姜温中散寒，鸡内金健胃消食，枣肉（即超市里可买到的红枣的枣肉）既能补益气血，又能和胃止泻，兼可抗变态反应。四者组合，能改善患者的消化功能，温中止泻。益脾饼的副作用很小，方中除白术外，其余皆为人类日常食材，而白术又是没什么副作用的中药。鸡内金即鸡的干燥沙囊内壁，是鸡的消化器官的一部分，不但有健胃消食的作用，还能消磨结石，并可涩精止遗。张锡纯的这个益脾饼烤炙后，香脆可口，没有寻常中药的苦味，易于服用。脾胃虚弱的患者闻到寻常中药的味道都会心生反感，张锡纯用这种方法来改善患者的服药体验，真不愧为医林妙手。益脾饼无处可买，需要自制。不过我们不必拘泥于原书的制法，现代人大可用家用的烤箱或微波炉等常用的烘焙工具来制作它，制作的时候也可以适量的用一些面粉或淀粉来作赋形剂，就像日常做饼一样操作即可，只要按照以上的比例配伍就行。

中药昆布为海带科（昆布科）植物昆布及翅藻科植物黑昆布、裙带菜的叶状体，又名海带、海带菜、海白菜。中药材昆布和我们日常食用的海带是什么关系？确切地说，我们日常食用的海带是入药使用的昆布之一种，但药用昆布不仅仅只有海带，也包括黑昆布和裙带菜等形状、成分与功效都与海带高度相似的植物，我们日常食用的海带可以当作昆布使用。一些网络文章把昆布和海带当作两种不同的植物，认为海带不能当作昆布使用，这是错误的。 昆布、黑昆布和裙带菜均为海产品，三者主要成分都为褐藻酸及褐藻酸盐，但三者的全部成分也不完全一样。不过无论是从传统中医的文献记载来看，还是从现代药理研究结果来看，三者的功效都差不多。 传统中医认为昆布味咸，性寒，归肝、胃、肾经，有消痰软坚、利水退肿的作用，主治瘿瘤、瘰疬、癞疝，噎膈，脚气水肿等。中医的瘿瘤一般是甲状腺肿瘤（有良性的也有恶性的），瘰疬是皮肤结节病、淋巴结核或淋巴瘤，噎膈是胃癌或食道癌或食道炎等相关疾病。 传统中医将昆布作为治疗多种癌肿的重要药物，昆布用于消痰散结，常与海藻相须未用。中医消肿散结的诸多名方中都有昆布——如海藻玉壶汤、清肝芦荟丸、活血散瘿汤、防风羌活汤、滋荣散坚汤、散肿溃坚汤、橘核丸等中医外科消肿散结的经典名方，而且用量都较大。中医用昆布治疗肿瘤类疾病时，常将之与海藻、夏枯草、三棱、莪术、青皮、牡蛎等配伍。 动物实验也证实了昆布确有抗肿瘤作用，但各种昆布抗癌的效果不完全一样。几种昆布的热水提取物100mg/kg腹腔注射，隔日1次，共5次，对小鼠皮下移植的小鼠肉瘤S180均有抗癌作用，狭叶昆布、长叶昆布和昆布的抑制率分别为94.8%、92.3%和13.6%。用长叶昆布透析内液200mg/kg和100mg/kg，对同种同系的L1210白血病小鼠也有效，延长生命率分别为125%和120%。此外，海带提取物对人肺癌细胞有抗癌作用，裙带菜提取物对ARRT细胞白血病也有抗癌作用。 昆布也是一种能抗辐射的食材，对放疗患者有一定的保护作用。所以癌症患者在做放疗治疗时，可以多用海带炖排骨之类的食物预防放射性损伤。既然能作为食材，昆布就属于无毒药物，可以长期食用，但是需要控制碘的摄入量者（如甲亢和尿酸过高的患者）应注意不能多吃昆布这类含碘量高的食品。 昆布也能提升机体免疫力，渤海湾产昆布中所含岩藻依多糖在体内外均有较强的免疫增强作用，昆布中所含的褐藻酸钠也能明显增强实验动物腹腔巨噬细胞的吞噬能力。 昆布除了有抗肿瘤作用外，还能降血糖和降血脂，而且还能抗凝血（即常说的有活血化瘀作用）。海带的根则是一种效果很好的降压药，将晒干的海带根研成粉末，每次冲服2－3克，每日三次，可以治疗高血压。所以有三高问题的患者，如无须控制碘的摄入量，可以将海带作为食疗品，日常多食用。 昆布对改善便秘有一定的作用，将昆布1－2两，用温水泡后煮熟，加入适量的姜葱蒜等佐料，做成菜食用，1次吃完，每日1次，可以治疗便秘。35例便秘患者，使用这种方法后，8例痊愈，24例有效。若能再用大蒜一瓣，砸成蒜泥，在肚脐眼上外敷1－2小时，治疗便秘的效果会更好。 昆布不但能够改善大便秘结，也有很强的利尿作用。传统中医之所以用其利水退肿，便是因为昆布具有利尿作用。中医治疗脚气水肿（部分为腹水引起…

猴头菌亦名猴头菇、猴菌、小刺猴头、刺猬菌、猬菌，为齿菌科真菌猴头菌、珊瑚状猴头菌的子实体，因形状与金丝猴的猴头及刺猬相似而得名。猴头菌是一种药食两用的真菌，早在三国时期，就有文献记载我国居民食用猴头菌的风俗习惯。三国时期的沈莹撰写的《临海水土异物志》载：“民皆好啖猴头羹”，这里的猴头羹，指的就是猴头菌做的汤。因为味道鲜美，猴头羹比肉类食品还受欢迎。可见猴头菌在我国的食用史很长。中医将猴头菌作为一种药物使用，中医认为猴头菌味甘，性平，归脾、胃经，有健脾养胃，安神和抗癌的作用。主治体虚乏力，消化不良，失眠多梦，胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎和消化道肿瘤等疾病。猴头菌既可以像其他中药一样煎汤内服，也可以作为食疗用的食材使用。如果药用的话，可以直接将干品猴头菌用水浸软后，切成薄片，煎水服用，每次用50－100g。也可以用猴头菌干品150g，水浸软后，切成薄片与鸡肉或猪排骨一起炖，直接食用。药店里也有用猴头菌做成的成药，如复方猴头胶囊（颗粒、冲剂）、猴头健胃胶囊等，这些药常用于治疗胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎等，可以改善此类疾病引起的胃脘疼痛、嗳气、嘈杂泛酸等症状。中医也常将猴头菌用于治疗食道癌、胃癌、肠癌、肝癌等消化道肿瘤。现代药理研究显示猴头菌有抑瘤作用，在Swiss雄性小鼠前腋皮下，接种肉瘤S180细胞，然后口服猴头菌多糖50mg/kg、100mg/kg、200mg/kg，每日1次，连续7日，结果表明，3个剂量组对荷瘤生长均有抑制作用，对自然杀伤细胞（NK）细胞活性有明显的激活作用。此外，猴头菌也能抑制黄曲霉毒素对实验动物的致肝癌作用，所以它也能预防肝脏癌变，对乙肝、丙肝等能癌变的肝炎患者有较好的保健作用。猴头菌多糖也能增强机体免疫力，免疫功能受到损害的实验小鼠，在注射猴头菌多糖和胸腺肽后，免疫力显著增强，较单纯使用胸腺肽效果明显。猴头菌多糖也能明显改善环磷酰胺中毒引起的白细胞低下症，提升化疗患者的白细胞水平。猴头菌多糖还能延缓衰老，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力，并能降低血糖。所以对于糖尿病患者、癌症患者和肝炎患者来说，猴头菌是一种理想的药食两用的食材，我们可以将猴头菌作为一种日常食用菌使用。猴头菌是安全的食用菌，肉质嫩、味道鲜美可口，无论是鲜品还是干品，都是上好的食材。猴头菌可以与鸡肉或猪骨等一起炖汤食用。癌症患者在化疗期间应多食用猴头菌，帮助提高白细胞，改善免疫力。

茄子是我们每个人都很熟悉的蔬菜，它的味道鲜美，深受人们的喜爱。笔者就很喜欢吃茄子，茄子上市时，几乎每天都吃。很多人也已经知道，茄子是抗癌食物之一。药理实验也证实，茄子水溶性透析液可以抑制苯并芘等物质的致癌性，茄子汁预先静脉注射，能促进小鼠肿瘤坏死因子产生。所以茄子抗癌并非空穴来风，癌症患者宜多食茄子。 中医认为茄子味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，有清热、活血、消肿的作用。主治肠风下血，跌打损伤，热毒疮痈，乳痈，皮肤溃疡等疾病。干茄子烧成灰用米汤送服，可以治疗肠风下血及痔疮出血，用鲜茄子切片外敷能消肿止痛，治疗跌打损伤、热毒生疮、蜈蚣咬伤和蜜蜂蛰伤，且能敷治寻常疣和扁平疣。经霜后的老茄子煮水，加蜂蜜，可以治疗慢性咳嗽。 不但茄子有药用价值，我们的先辈还发现茄子一身都是宝，茄叶、茄花、茄根、茄蒂都有治疗疾病的作用。 茄叶和茎能散血消肿，主治血淋、血痢、肠风下血、痈肿、冻伤；茄花能治疗牙痛和妇女白带如崩；茄根祛风利湿，止血散瘀，能治痢疾、便血、痔疮、风湿痹痛、脚气、妇女阴痒（阴道炎）、皮肤瘙痒、冻疮，更有抗癌作用；茄蒂可治口疮、对口疮、牙痛、肠风下血。 这里需要特别提一下的是，李时珍的《本草纲目》中提到茄根和茄叶可治疗“口蕈”，这个病是现代的口腔扁平苔藓病，世卫组织已经把它列为恶性疾病，因为它是口腔癌的癌前病变。《本草纲目》（引《摘元方》）记载：“治口中生蕈，用醋漱口，以茄母烧灰（注：茄母即茄根）、飞盐等分，末，醋调稀，时时擦之。” 茄根和茄蒂经常被用来治疗牙齿和口腔疾病，只不过现代人已经不大使用它。除治疗口腔扁平苔藓病外，茄根和茄蒂还能用来治疗牙齿龋痛，《海上名方》记载用茄根捣汁，频涂之，以及用陈茄根烧灰外敷，都可以治疗牙齿龋痛。《仁存堂经验方》则记载了茄蒂烧灰，加入等量的细辛末，每日使用，可以治疗风蛀牙痛。 所以从以上的这些记载，我们可以知道，古人是经常用茄根和茄蒂来治疗口腔疾病的。无论是口腔粘膜病变还是牙齿问题，都可以用这些简单易行的方法来治疗，而且还能用茄根和茄蒂来预防口腔扁平苔藓病发生癌变。 茄子的根、茎、叶、蒂、果均有抗炎、止血、消肿、修复溃疡的作用。《中药大辞典》还收录了用茄叶治疗乳腺癌溃烂的单方，用法为将新鲜的茄叶晒干，研细，做成药面。每次使用前先将疮面清洗干净，将茄叶粉撒在腐肉最多的地方（不要撒在新鲜肉或正常皮肤上），再覆盖2层消毒纱布。每日用药1－2次。当恶臭已除，渗液停止、创口腐肉脱落或清除干净即可停用。 茄子的根茎叶也都能用于治疗子宫脱垂和痔疮肿脱垂，《本草纲目》记载了治疗女阴挺出（即子宫脱垂）的方子，用茄根烧灰存性，研成末，用油调和好放在纸上，卷成筒状，从阴道塞入，即可治疗子宫脱垂。《食物中药与便方》记载，用茄根60g，苦参15g，煎水熏洗，可治疗痔疮导致的脱肛。 此外，茄子、茄根和茄叶也经常被用于治疗痢疾、久泻不止、慢性气管炎、慢性风湿性关节炎等疾病，甚至可以用来治疗水肿病。…

大多数中医可能都会在给癌症患者的忌口清单中列入辛辣食品，我自己也经常这么做。 那么所有的癌症患者都不能吃辣椒吗？这也未必。有些癌症患者吃辣椒，不但没有坏处，反而能起到辅助抗癌的作用，因为辣椒也有抗癌作用，尤其是对胃癌、肠癌和小细胞肺癌等癌症患者来说，辣椒的作用更是不容小觑。 不过并非所有人都能吃辣椒，人群中有相当多的一部分人对辣椒素过敏，他们食用辣椒会导致口腔粘膜和胃粘膜溃疡，皮肤上长出各种各样的疙瘩，便秘、便血、痔疮发作，这些人就不宜多吃辣椒。而且辣椒的刺激作用的确会促进部分按照中医辩证属热证或阳证的肿瘤患者病情的发展。 中医把辣椒也当药用，传统中医认为辣椒辛、热，归脾、胃、大肠经，有温中散寒，下气消食的功效，主治胃脘胀痛、胃寒气滞。 云贵川和两湖地区的人们嗜好辣椒，这与这些地区的湿气重有关，湿气会导致人消化不良，容易胃脘胀痛，所以适度吃点辣椒能够帮助生活在这些地区的人们更好的消化食物。这种饮食习惯具有一定的科学性，因为辣椒碱能抑制食品中主要的细菌与真菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。我们知道，这些细菌是许多肠道疾病的罪魁祸首，空气潮湿地区的食品中更容易有这些细菌。 辣椒中的辣椒碱和辣椒素对肺癌、大肠癌、乳腺癌、皮肤癌、肝癌、髓系白血病等、胰腺癌、宫颈癌等癌细胞具有抑制其增殖及诱导其凋亡的作用。辣椒碱和辣椒素抗癌的机制有二：一是它可以直接加速癌细胞的凋亡，另外它还可以降低人体内抗细胞凋亡物质的浓度。 辣椒也有较好的止痛和消炎抗菌作用，辣椒中的胡萝卜素类物质和辣椒醇对幽门螺杆菌具有很强的抗菌作用，并能逆转幽门螺杆菌多药耐药。辣椒碱和辣椒素还可以用于带状疱疹后遗神经痛、糖尿病性神经痛、银屑病的治疗，也能预防老年人吸入性肺炎。将辣椒的有效成分制成软膏外用，可以止痛和杀菌，辣椒碱软膏就是一种专门的止痛药。 市面上治疗风湿痛的外用膏药贴中，也大多含有辣椒碱或辣椒素，所以患者刚贴上去的时候，会感到皮肤有烧灼感。不过一般这种副作用不会持续太久，贴上两三天后，便不会再有这种感觉。 辣椒碱软膏还有杀菌作用，对白色念珠菌及其变种具有很强的杀真菌作用，对葡萄假丝酵母的抑菌效果也非常明显。所以辣椒碱软膏还能用于治疗皮肤病，如银屑病、痤疮等。 辣椒的副作用也很明显，《纲目拾遗》中谓辣椒：“食之走风动火，病目，发疮等。凡血虚有火者忌服。”《药性考》中也认为辣椒：“多食眩旋，动火故也。久食发痔，令人齿痛咽肿。”《全国中草药汇编》则注明辣椒：“对胃及十二指肠溃疡，急性胃炎，肺结核以及痔疮患者忌用。”…

我国民间素有萝卜解药性的说法，所以许多人都听说过一句话：吃中药的时候不能同时吃萝卜。这个问题有许多人咨询过我，很多人想问，到底吃药的时候适不适合吃萝卜？我今撰文，详细回答这个问题。 中医确实有服药的时候不能吃萝卜的说法，尤其是服用含有人参的中药的时候，更要求将萝卜作为忌口。因为人参是大补元气的，而萝卜则是“下大气，消谷”的，与人参的功效相反。 为什么古人说萝卜是“下大气，消谷”的呢？我相信我们大家都有这样的体验，吃完萝卜后小便会增多，吃撑的肚子会消化得很快。现代研究也显示，萝卜确实有消食和利尿作用。 我们知道，过去大多数中药制剂都是汤剂。所以如果我们服用中药的同时，吃萝卜的话，就会加快中药的代谢和排泄，疗效就会受到影响。尤其是人参这种补气的药，更是与萝卜的作用相反，二者同食，就适得其反。 但是，药物在人体的自然代谢一般会在两个小时内基本完成。所以实际上如果服药与吃萝卜间隔的时间超过两个小时的话，即便是人参与萝卜同一天食用，也不会有多大的影响。 而且萝卜并非对治病毫无益处，腹胀和腹水患者，在吃药的同时应该多吃萝卜、冬瓜、南瓜、瓠子、薏米等有利尿作用的食物，以加强疗效。因为中医常用的健脾药和消腹胀药，利用的正是药物的利尿作用。 现代药理研究显示，白术、茯苓、薏苡仁、猪苓、冬瓜皮、车前子、牛膝等，都是具有利尿作用的中药。我们在治疗胸腔积液、腹腔积液和盆腔积液的时候，都需要用到这些利尿的药物，让患者通过多排尿把积液排出去。 所以有些细心的医生会在开这类方剂的同时，督促患者多吃萝卜、冬瓜等食物。那这样的医嘱与俗谚说的吃中药时不能吃萝卜看起来就有冲突，患者不应该为俗谚所影响，而是应该听从医生的医嘱。有些患者，我们甚至建议他们长期用萝卜炖鱼之类的食疗菜品来缓解他们的症状。 那么是不是吃人参的时候就绝对禁止吃萝卜呢？不是这样的，人参和萝卜有时还需要搭配着使用。 中药中有一种药物叫莱菔子，莱菔子就是萝卜的种籽。莱菔子是中医的消食化积药，有消食导滞，降气化痰的功效，主治食积气滞，脘腹胀满，腹泻，下痢后重，咳嗽痰多，气逆喘满。其实它还能治疗高血压和胸腔积液、腹腔积液、盆腔积液。有一些老中医治疗腹水等疾病，就单独用莱菔子100g以上煎汤内服，有一定的效果。莱菔子做成的片剂或煮成的茶水，可以降血压。…