食疗 ⁽³⁵⁾

冬瓜液一方记载于已故名老中医刘民叔的医著中。冬瓜液专治虚肿。久病后虚肿，或者癌症患者的轻微腹水引起的虚肿，在一开始出现虚肿时，就用冬瓜液，效果甚佳。 冬瓜液的制作方法如下： 取冬瓜一个，在瓜蒂处切去一盖，挖去瓜子和瓜瓤，勿伤瓜肉，加入冰糖一斤后，再将切下的瓜盖用篾签插上，放在炭炉旁边，约离炭火寸许，用火慢慢烤之，等到瓜肉化成水，冰糖化尽，将液汁倒出，即成冬瓜液。患者取冬瓜液代茶饮，轻者一次即愈，重者三次可痊。 冬瓜是一种很平和的有利水行气作用的食物，以食疗代替药物治疗，既有效有安全，研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。 中医认为冬瓜味甘，性微寒，有消热、利水、消肿、减肥的功效。除此之外，冬瓜还可清肺化痰，能治痔疮等。孕妇多食冬瓜，不但易于分娩，还对胎儿很有好处。冬瓜藤水煎液对脱肛有独特疗效，不过因为冬瓜略有凉性，所以脾胃虚寒泄泻者以及阳虚尿频者不宜多食。

取白果10个，糯米30克，芡实30克，共煮成粥，食用，每日一次，每十日为一疗程，可用以固肾平喘，对哮喘而又兼见尿频患者或者单纯哮喘或单纯尿频且尿蛋白过高者有良好的疗效。据中国医学科学院药物研究所报道，此食疗方对慢性肾小球肾炎的有效率高达89.1%。但是此方并不局限于此，根据中医的肺肾同源思想，此方不但可治疗肾病，亦可用于治疗肾虚引起的哮喘或肺结核患者出现肺肾皆虚的现象。 方中白果有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、止带下、白浊等作用。糯米是南方常用的主食之一，有补中益气，健脾胃作用，也有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。芡实的主要作用为固肾涩精，补脾止泻，可治遗精，白浊，带下，小便不禁，大便泄泻。《神农本草经》将之列为上品，认为芡实有“益精气、强志、令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老神仙”的作用。 此方对妇科的带下病亦有很好的食疗效果，另外白果尚有活血化瘀、养颜祛斑、去痘美容的效果，与糯米和芡实合用，有健脾除湿作用。 此方不适合糖尿病患者使用，方中的白果对部分人来说，大量食用时会有副作用，主要会引起呼吸道和皮肤方面的不适，甚至会引起过敏性皮炎等疾病。

什么是癌症患者的胸水和腹水？食疗对癌症患者的胸水和腹水有何作用？ 癌症患者的胸水和腹水是由癌症引起的胸腔和腹腔积液，是晚期癌症患者常见的并发症。胸水和腹水严重的影响癌症患者的生存质量，并且会引起继发的感染，导致癌症患者出现严重的感染性疾病而死亡。处理好胸水和腹水，可以延长患者的生存期。 癌症患者胸水和腹水的治疗应以对证治疗为主，要治疗患者的病根，还是得控制住患者的癌细胞的发展，但是食疗也是可以为癌症患者缓解胸水和腹水的症状的。部分较轻微的患者甚至可以依靠食疗完全消除胸水和腹水。本文就介绍一些对癌症患者的胸水和腹水疗效较好的食物。 一、消胸水和腹水的冠军食品——萝卜 中国俗谚中有“萝卜上市，医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等俗谚，可见萝卜的药用价值是很高的。萝卜是最便宜也最易得的食品，无论是青萝卜还是白萝卜，都是极好的利尿食物。癌症患者出现胸水和腹水时，医院里除了抗癌治疗外，最重要的就是利尿治疗。但是据我自己观察，无论是中药还是西药，利尿效果都不如萝卜理想。 萝卜用于治疗胸水和腹水，关键在于要大量吃。可将几斤萝卜一起熬成浓汤，越浓越好，给患者当茶喝。也可将萝卜榨汁给患者服用，榨汁的效果更强，但是很多患者肠胃受不了。还可以将萝卜与鱼头、鲫鱼等一起熬成味道鲜美的汤食用。 萝卜通大小便的效果俱佳，如果错过了萝卜上市的季节，也可以用干萝卜丝代替新鲜萝卜，效果一样好。找不到干萝卜丝，还可以去药店里买莱菔子（即萝卜籽）熬汤喝，用于治疗胸水和腹水时，萝卜籽用量要大，可用到100g。 顺便一提，中医常说萝卜是解药性的，这主要是因为萝卜太利尿，服药后不多久就通过大小便排出。其实萝卜是不会解除药性的，这是一种误读。另外俗谚中常说萝卜和人参是不能同用的，主要也是因为萝卜利尿效果太强，吃了人参后都排出来了，浪费了人参这种珍贵的药材。实际上，在用人参为主时，应该适当考虑避开萝卜。但是在以萝卜利尿为主要治疗目的时，却可以考虑同时用人参给患者提补元气。 二、消胸水和腹水的亚军食品——瓠子 瓠子也是一道常见的菜，为葫芦科植物，多在夏季上市。瓠子的利尿效果仅次于萝卜，甚至可以与萝卜平分秋色。新鲜瓠子炒着吃，可以明显增强胸水和腹水患者的排尿量。瓠子的功效主要为利水，清热，止渴，除烦。主治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒。…

我有一次到我经常去买药的一个药店里买药时，药店里的一个药工告诉我一个治疗腹水的小方子，非常简单，用生姜和大枣各等份，做成梧桐子大的丸药服用。这个老药工告诉我，这是本地一个非常有名的老中医的一张小处方，来配药的是一个腹水患者，患者配过几次药，配药时告诉老药工，这种姜枣丸他吃着效果很好，腹水控制住了。 另一张食疗方就是用白萝卜炖鲫鱼，曾经有一位肝癌患者告诉我，他的一个肝癌病友腹水后，就靠着白萝卜炖鲫鱼食疗，腹水消除了。 不过以上这两个小方子，针对的应该都是病情较轻的腹水患者，严重的腹水患者用这种方子，最多只有缓解作用，要想取得良好的效果，还是很困难的。

在治疗癌症的过程中，发现癌症的治疗并非仅仅学习肿瘤科的相关知识就足够了，很多癌症患者的 并发症非常多，笔者所见过的癌症并发症最多的一例患者有包括癌症、糖尿病和肺结核在内的十七种重大疾患，且已生命垂危，卧床不起，患者病症之复杂令医生几 无可下手之处。但面诊后，经笔者进行中医辨证论治，患者亦颇有起色，一度体重恢复到生病前的状况，体力大幅度回升，可以正常起居。 癌症合并糖尿病是目前笔者见到的最多的一种癌症并发另一类重大疾患的模式，在很多癌症患者身上存在，目前笔者治疗过多例这种患者。拙文将就癌症并发糖尿病的中医治疗和饮食调理略谈一谈笔者的几点浅见。 糖尿病在中医中属“消渴”范畴，临床症状以多饮、多食、多尿、形体消瘦或尿有甜味为特征。临床上可分为上消、中消和下消。一般而言，上消多饮，中消多食，下消多尿。《史记·廉颇蔺相如列传》记载说赵王想复用廉颇，廉颇的仇人让使者毁谤廉颇，其中提及廉颇饭量颇巨，但是一顿饭要拉三次屎，如果这段文字属实，那么廉颇所患多半就是我们今天所说的糖尿病。 内经认为消渴的病因是过食肥甘，情志失调，五脏柔弱等，明确表示消渴患者应禁食膏梁厚味及芳 香、石药等燥热伤津之品，治疗上要以甘寒愈阴、生津止渴为主。《诸病源候论》中则提及此病为肾燥阴亏，下焦虚热所致，并且已经认识到消渴病易诱发痈疽（即 今日我们所说的良恶性肿瘤）和水肿等并发症。 唐代孙思邈的《千金要方》中论及消渴时，认为消渴患者多因嗜酒无度，遂使三焦猛热，五脏肝脏，小便多于所饮。治疗方面以天花粉、地黄、麦冬、黄连等清热生津之品为主，并明确的提出应对患者进行饮食控制，提倡少食多餐。 此后历朝历代的医学家多认为糖尿病的病机为火热焚灼三焦，治疗上应注意养阴清热。概言之，消渴所伤为肺阴、脾阴和肾阴，治疗上应肺、脾、肾三脏之阴兼顾，用药切忌温燥。…