过年远离腊味、烧烤、火锅和烟酒,远离癌症与中风
又到了年终岁末。过年是中国人最盛大的节日,万家团圆,亲朋好友欢聚一堂,互叙旧情,这是我们中国人一年中最值得期待的日子。 节日可以增进我们生活的幸福度,但与过年捆绑在一起的陈规陋俗也不少。中国大多数充满了“年味”的食物都是致癌物,各种腊味食物——腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸡、牛肉干、板鸭以及几乎家家户户都少不了的各种各样的“母亲的味道”——鲜美可口的腌菜和咸菜等,均是强致癌物。中国人过年最爱吃的火锅和烧烤,也是强致癌物。 中国饮食习惯最容易导致的癌症是胃癌和食管癌,中国的胃癌和食管癌患者总数均占全球胃癌患者和食管癌患者总量的一半以上。 各种腊味食物和腌制食品中饱含亚硝酸盐,亚硝酸盐是一级致癌物,食用这类食物,首先受害的就是我们的消化系统。所以我国是消化道肿瘤大国,我国几种常见的消化道肿瘤的发病率都位居全球前几名。 很多人说我们的祖先祖祖辈辈都吃这个,为什么就没病?不是没病,而是过去人均寿命短,一般人活不到罹患癌症的年龄。而且有不少罹患了癌症,因为缺乏先进的诊断手段,普通人也看不出来。 中医经典《黄帝内经》早就说过“膏粱厚味,足生大疔”。中国古代有很多的癌症患者,自古至今的医学文献都有大量的与癌症相关的记载。我们之所以感到现代癌症患者多,只不过是近年来随着医学水平的发展,被医学仪器确诊的癌症患者越来越多了而已。 而且非常不幸的是,从古至今,中国的医学文献中记载的各类癌症都属于不治之症——不治之症不是说没有患者能够幸免,而是说绝大多数患者最终的结局都是因病亡故,只有极少数幸运者能够康复。 中国人爱吃的腊味和腌制食品不但制造了大量的癌症患者,也制造了大量的中风患者。每年春节期间都是脑卒中(即俗话说的“中风”)疾病高发期。过量摄入食用盐并不仅仅只是“齁人”那么简单,它还能致死致残。 中国人的共餐制也是导致我国消化道肿瘤高发的重要原因之一,幽门螺杆菌是胃癌最大的罪魁祸首,幽门螺杆菌主要通过共用餐具在人际间传播。中国南方超过40%的人口,北方超过60%的人口均为幽门螺杆菌携带者。根除幽门螺杆菌可以将胃癌的发病率降低46%。 在中国,春节与亲友共餐是必不可免的。按照我们的习俗,分餐制是一种很见外很生分之举。但是“不见外”的亲近是需要付出代价的——它意味着我们要与我们的亲友同呼吸共命运,他们有的病,也会传染给我们。…
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