做豆腐,种蘑菇,蒸年糕,磨薯粉,其乐无穷
因为疫情的原因,我们减少了与外界的交往和接触,多出了很多时间。为了给生活增添点乐趣,也为了减少去超市和菜市场感染新冠肺炎的几率(我家已经七个月没有去超市了,自从我种的菜足够吃了后,也不怎么去菜市场了,省了不少钱),很多过去我们靠买的东西,现在都自己做了。 我实在没有想到,小时候我们在农村生活时学习到的各种技能,会在今年派上用场。 小时候每到腊月中下旬,农村家家户户就忙着筹备年货:做豆腐(我们老家话叫打豆腐)、蒸年糕、磨薯粉、炒脆角(红薯做的一种零食)、炒花生等。我和孩妈是同一个地方的人,小时候都参与过这些事情。所以至今仍然记得怎么操作。而我的父亲以前种植并出售过蘑菇,所以我还记得如何做菌包和种蘑菇。于是这段时间就自己动手做起来了。 小时候春节前筹备年货的时候,孩子们是最高兴的,因为这意味着我们可以改善伙食了。这些过去只有过年过节才能吃到的年货,如今早成了老百姓的家常便饭。我们现在虽然也吃这些东西,但是已没有儿时盼望年货时的那份快乐了,更缺少以前过年过节的那种气氛。 对于乡下孩子来说,快乐是如此的简单,生活中的一点点欣喜就足以让我们兴奋好久。我记得小时候做豆腐和蒸年糕时,我们跟在父母的屁股后头,到村里的豆腐坊和年糕坊里去做豆腐和蒸年糕。 一般一个村总会有那么一家或几家有做豆腐和蒸年糕的设备,这些人家会把这些设备拿出来当生意经营,过年前大家给点钱就能使用他们的设备和房子做豆腐和蒸年糕。 我们不惜和父母一起熬夜,也要等着喝一碗刚出锅的豆腐脑,冒着腾腾热气的新鲜豆腐脑里加点糖,很解馋。物以稀为贵,我们在乡下不像城里人一样,每天吃早饭时都能喝到豆腐脑,我们只有过年才有机会喝到豆腐脑,所以特别珍惜这一次机会。刚出锅的年糕也非常美味,我们蘸点白砂糖就吃开了,一直要吃到肚子撑得不行才罢休。 过年前做豆腐和蒸年糕都要排队,所以有时候我们差不多半夜才能吃到嘴,说是陪着父母熬夜,其实大多数时候会在豆腐坊和年糕坊的柴禾堆里睡着。豆腐脑和年糕出锅的时候,母亲便会把我们叫醒,让我们品尝美味。同时咧着嘴巴笑话我们不顶用,熬不了夜。 我们不止吃自己家里的,还吃叔父和伯父家里的。叔父和伯父们打豆腐和蒸年糕的时候,豆腐脑和年糕出锅了,婶娘们会记得给侄子侄女们送一份,让大家解解馋。所以过了腊月初八后,我们大家的嘴巴就空不下来。 那会儿家家户户还会杀年猪,村里的池塘里会捞鱼,村干部把鱼按照人口数均分给每一个村民。杀年猪时,我们会饱餐一顿各种猪杂,分鱼时我们也能饱餐一顿鱼头和鱼杂。…
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